Hamburg · Kaffeerösterei · Seit 2011

Trommelröstung, Direct Trade, Filterkaffee.

Kaffeerösterei in der Hamburger Speicherstadt (UNESCO-Welterbe seit 2015). Direct-Trade-Kaffee aus Äthiopien (Yirgacheffe, Sidamo), Kolumbien (Huila, Nariño), Ruanda (Nyamasheke) und Guatemala (Huehuetenango). Trommelröstung im Probat UG-22 (25 kg/Charge), Röstung ausschließlich für Filter, Espresso und Cold Brew. Ausbildungsbetrieb der Specialty Coffee Association (SCA).

Kaffee bestellenZu den Sorten
7Ursprünge im Sortiment
25 kgProbat UG-22 Trommelröster
14Jahre am Sandtorkai
Kaffeebohnen in Trommelröster
Sortiment 2026

Vier Ursprünge, vier Röstprofile.

Direct-Trade-Bezug ohne Zwischenhandel, Traceability über die Farm-ID der jeweiligen Charge. Q-Grader-bewertete Bohnen mit SCA-Score ≥ 84. Kennzeichnung nach LMIV EG 1169/2011, Röstdatum auf jeder Packung, Mindesthaltbarkeitsdatum 12 Monate nach Röstung.

Äthiopien · Filter

Yirgacheffe Konga

Gewaschene Aufbereitung (washed), Anbauhöhe 1 950-2 100 m, Heirloom-Varietät. Röstprofil hell (Filter), Röstzeit 11:30 min bis First Crack + 45 s. Aromen Bergamotte, Jasmin, Zitrus, Honig. SCA-Score 88.

18,40 €/250 g
Washed1 950-2 100 m88 P.
Kolumbien · Espresso

Huila El Placer

Fully washed, Anbauhöhe 1 720-1 900 m, Varietät Caturra und Castillo. Röstprofil mittelmäßig-dunkel (Espresso), Röstzeit 13:20 min bis First Crack + 2:30. Aromen dunkle Schokolade, Karamell, Orangenschale. SCA-Score 86.

16,20 €/250 g
Fully washed1 720-1 900 m86 P.
Ruanda · Filter

Nyamasheke Buf Café

Fully washed, Anbauhöhe 1 700-1 900 m, Varietät Bourbon Rouge. Röstprofil hell-mittel (Filter), Röstzeit 12:00 min First Crack + 1:15. Aromen schwarze Johannisbeere, Vollmilchschokolade, Kirsche. SCA-Score 87.

17,80 €/250 g
Fully washed1 700-1 900 m87 P.
Guatemala · Omni

Huehuetenango El Injerto

Fully washed, Anbauhöhe 1 500-2 000 m, Varietät Bourbon und Caturra. Röstprofil mittel (omni-roast, Filter & Espresso). Aromen Karamell, Nuss, Rotwein, Mandel. SCA-Score 86.

15,80 €/250 g
Fully washed1 500-2 000 m86 P.
Barista bei der Sensorik
Rösterei

Fünfzehn Jahre am Sandtorkai.

„Wir kaufen keine Kaffeesäcke. Wir kaufen die Ernte einer Person, deren Namen wir kennen - und deren Kinder wir gesehen haben."

Kaffeerösterei Speicherstadt gegründet 2011 von Elena Bock und Rasmus Voss in einem Speicher am Sandtorkai (Baujahr 1888, UNESCO-Welterbe seit 2015). Beide sind SCA Q-Grader (Coffee Quality Institute) und AST (Authorized SCA Trainer für Sensorik). Elena Bock war zuvor Roasterin bei Kaffee Elkann (München, 2007-2010), Rasmus Voss Barista und Kaffeeberater in Kopenhagen (2005-2011). Die Rösterei beschäftigt fünf Mitarbeiter (zwei Roaster, einen Q-Grader, zwei Baristi) und einen Auszubildenden Fachmann für Systemgastronomie.

Mitglied im Deutschen Kaffeeverband (DKV) und in der Specialty Coffee Association (SCA). Ausbildungsbetrieb SCA für Barista Skills, Brewing und Sensory. Direct-Trade-Bezug ohne Zwischenhandel, Farm-Besuche mindestens einmal jährlich, Preisaufschlag 25-50 % über Fair-Trade-Mindestpreis. HACCP-System, Lebensmittelinformationsverordnung LMIV 1169/2011, Kennzeichnung nach Kaffeeverordnung (KaffeeV). Kontrollen: Amt für Verbraucherschutz Hamburg. Verpackung: kompostierbare Kraftpapier-Beutel mit PLA-Ventil (DIN EN 13432).

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Endkunden & Gastronomie.

Ladenverkauf und Café Di-Fr 8-18, Sa 9-16. Versand innerhalb Deutschland und EU (DHL GoGreen). Gastronomie-Belieferung im Großraum Hamburg mit eigenem E-Transporter. Espresso-Maschinen-Schulung inklusive.

  • RöstereiSandtorkai 42, 20457 Hamburg
  • Telefon+49 40 47 28 19 40
  • E-Mailbestellung@roesterei-speicherstadt.de
  • AusbildungsbetriebSCA Premier Training
  • Q-GraderCoffee Quality Institute